UMĚNÍ A KULTURA
Chuť historie: Původ těchto potravin vám vyrazí dech
Potraviny nepochybně sehrály významnou roli ve vývoji naší moderní civilizace. Zejména díky potravinám se naše těla stala silnějšími a přispěly k prodloužení průměrné délky života prvních lidí o mnoho desítek let.
Schopnost vytvářet speciální potraviny a pokrmy, zkrátka zpracovávat potraviny, je dodnes ceněna a je zajímavé, že mnohé z toho, co tvoří základ našich jídel, pochází z nápadů hluboko v minulosti. Chléb, víno, pivo, olej, sýr, mnoho věcí pochází z doby před tisíci lety.
V tomto krátkém článku vás s sebou vezmeme za původem našich nejběžnějších potravin.
Chuť historie: Původ těchto potravin vám vyrazí dech
Potraviny nepochybně sehrály významnou roli ve vývoji naší moderní civilizace. Zejména díky potravinám se naše těla stala silnějšími a přispěly k prodloužení průměrné délky života prvních lidí o mnoho desítek let. Schopnost vytvářet speciální potraviny a pokrmy, zkrátka zpracovávat potraviny, je dodnes ceněna a je zajímavé, že mnohé z toho, co tvoří základ našich jídel, pochází z nápadů hluboko v minulosti. Chléb, víno, pivo, olej, sýr, tolik věcí pochází z doby před tisíci lety. v tomto krátkém článku vás s námi vezmeme na cestu za původem našich nejběžnějších potravin.
Vaření bylo revolucí
První a nejdůležitější revolucí v oblasti vaření bylo bezpochyby vaření jídla, po objevení ohně před půldruhým milionem let. První tepelné úpravy jídel pravděpodobně probíhaly na otevřeném ohni (není známo, jak k tomuto objevu došlo, uvádí Levi-Strauss), bez vaření nebo obalování potravin například v listech. Vařením potraviny změknou, stanou se stravitelnějšími a odstraní se většina zárodků a bakterií. Tepelná úprava jídla dala lidské evoluci obrovský impuls. Další formy tepelné přípravy, například vaření, přišly až mnohem později, s objevem nádobí, jako jsou hrnce a pánve.
První objev chleba
V době, kdy lidstvo objevilo solení (důkaz na prehistorické lokalitě Al Khiday), tedy způsob uchovávání potravin pro období nedostatku), je doložen i zrod chleba. Podle nedávných výzkumů v lokalitě Shubaya (v Jordánsku) byla rudimentární forma výroby chleba známa již před 14 000 lety. Dříve se předpokládalo, že chléb vznikl až se zrodem zemědělství, tedy v neolitu. Směs různých zrn a vody pekly ženy na rozpálených kamenech. Tyto rané formy byly podobné polentinám, tvrdší než dnešní chléb.
Egypťané a kvašení
Kolem 4. tisíciletí př. n. l. objevili Egypťané kvašení, které v průběhu staletí výrazně změnilo způsob konzumace chleba. Kvašení probíhalo tak, že se vlhká mouka nechala na vzduchu. Po vykynutí se chléb pekl v kruhové kamenné nebo hliněné peci. Ve stejném období zmiňuje Focus objevení prvních kukuřičných tortill předkolumbovskými civilizacemi.
Zrození sýra
Sýr vznikl z potřeby uchovat čerstvě nadojené mléko na další dny. K "objevení sýra" došlo podle časopisu Focus asi před 4000 lety, a to lidmi z Blízkého východu nebo jižní Asie. O sýru se zmiňuje i Homér, takže se předpokládá, že tato forma zpracování mléka byla známa již v těchto dobách. Hlavním impulsem pro zpracování této potraviny bylo zavedení syřidla, tj. řady látek získávaných z vnitřku žaludků kojících zvířat.
Objev syřidla
Syřidla byla zavedena a objevena téměř náhodou, říkají legendy. Jedna taková pověst, kterou vypráví Agnese Portincasa, historik potravinářství z Historického institutu Parri ve mšstě Bologna, vypráví o obchodníkovi, který musel přepravovat mléko přes poušť, a proto se rozhodl skladovat ho v ovčím žaludku. Pohybem vznikl první známý sýr. Ve stejné době se na Blízkém východě rozšířil i dnešní olivový olej.
Kvašení hroznů je velmi starý proces
Víno je jednou z nejstarších potravin v lidské historii. Hrozny byly zkvašeny již před 7000 lety v údolí Žluté řeky v Číně, ačkoli tento nápoj byl také směsí jiných obilovin. Nejbližšího předchůdce lze nalézt v Gruzii, kdy stopy staré 8000 let nalezli vědci z Národního muzea Gruzínské univerzity ve spolupráci s univerzitou Pennsylvania. S objevem vína se pojí také legendy o řeckém bohu Dioniso, který prý tento nápoj přivezl letecky z Indie.
Egypťané patřili mezi první pijáky piva
Staří Egypťané byli jedni z prvních lidí, kteří použili kvašení obilovin k výrobě předchůdce moderního piva. Některé mezopotámské tabulky se o něm zmiňují již před 6 000 lety. Zejména ve středověku se však pivo od dnešního velmi lišilo a bylo považováno spíše za potravinu než za nápoj, bylo mnohem hustší a méně filtrované než dnešní pivo.
Medovina jako první "zpracovaný" nápoj
Medovina, nápoj vyráběný kvašením medu, je údajně nejstarším zpracovaným nápojem v dějinách, i když o tom vědci stále diskutují. Řekové ji nazývali ambrózie neboli nektar bohů. Ještě před vínem a pivem však byly alkoholické nápoje známy již ve velké části Středomoří a používaly se také z antiseptických a lékařských důvodů, ale také jako afrodiziakum.
Galerie umění Soukromé sbírky
Žebříčky
21/06/2024
Existuje mnoho žebříčků, které uvádějí, ve kterých zemích na světě se žije nejlépe. Pokud však máte děti, je pravděpodobné, že faktory, které je třeba vzít v úvahu, jsou velmi odlišné.
Kvalita vzdělání, dostupnost zeleně v obytných čtvrtích, bezpečnost těchto čtvrtí, ale také to, jaká a jaká je v dané zemi rodičovská dovolená. Unicef na toto téma vypracoval mnoho studií, i když se často zaměřuje pouze na bohaté země světa. V každém případě mohou být již nyní velmi dobrým obecným ukazatelem užitečným pro rodiny, které chtějí emigrovat nebo změnit zemi, v níž chtějí žít.
Portál BBC shromáždil některé z těchto studií a sestavil žebříček pěti nejlepších zemí světa, kam se přestěhovat, pokud máte děti.
Galerie umění Soukromé sbírky
Galerie umění Soukromé sbírky
Galerie umění Soukromé sbírky
18/06/2024
Každý jazyk má svá specifika, která ho činí jedinečným a zvláštním, a to i ve výslovnosti. Z tohoto pohledu je zajímavé vědět, která italská města jsou pro cizince nejobtížněji vyslovitelná.
Uvádí to Preply, globální platforma pro výuku jazyků, která provedla studii o italských městech, provinciích a regionech, kde mají lidé největší potíže se správnou výslovností, a to do té míry, že by trvalo více než jeden poslech, než by si je osvojili a správně zopakovali.
Pojďme tedy podrobně zjistit, která italská města jsou pro cizince nejobtížněji vyslovitelná.
Titulní strana
17/06/2024
V tomto článku se seznámíme s osmi historickými hračkami, které možná máte doma, aniž byste věděli, že se dnes staly neocenitelnými.
Od prvních hraček Lego přes plyšové Furby, karty Pokemon až po Hot Wheels, některé hračky, které jsme milovali jako děti, se staly velmi vyhledávanými sběratelskými předměty.
Ať už jste nadšenci do hraček, nebo jste jen zvědaví, tato fotogalerie vám pomůže objevit skryté skvosty, které možná máte doma.
Galerie umění Soukromé sbírky
Galerie umění Soukromé sbírky
Tablety a technologické pomůcky
14/06/2024
Čtyři hlavní práva spotřebitelů jsou: právo na bezpečnost výrobku, právo na úplné informace, právo na svobodnou volbu a právo být vyslyšen. Často se však stává, zejména při transakcích na internetu, že ne vše je tak jasné, jak by mělo být, a často hrozí, že člověk narazí na podvodníky.
Podezřelé e-maily, kauzální odkazy, nepravdivé informace, falešné webové stránky: tyto a mnohé další věci podkopávají naši počítačovou bezpečnost, stejně jako zastaralá hesla a neopatrní spotřebitelé. Fenomén online podvodů je mnohem rozšířenější, než si lidé myslí, a každoročně se na celém světě stanou jeho obětí statisíce lidí.
Existuje však několik velmi jednoduchých pokynů, které vám pomohou se bránit. Nic složitého, jen několik zásad chování, které je třeba dodržovat, pokud chcete surfovat na internetu bezpečněji. Zde je několik tipů, jak se vyzbrojit proti internetovým podvodům.
Galerie umění Soukromé sbírky